Este queso añejo destaca por su cuidadoso proceso de elaboración, realizado con leche de vaca cruda de montaña, y madurado a baja temperatura durante más de seis meses en bodega. Su corteza, tratada con aceite vegetal, le otorga características únicas que aseguran un producto de calidad. Su perfil de sabor intenso y lleno de matices lo convierte en una opción perfecta para los amantes del queso. Con un peso aproximado de 1.25 kg, se presenta envasado al vacío en una o varias piezas, según disponibilidad. Este queso es ligeramente picantoso y con una baja humedad, lo que lo hace ideal para acompañar con un buen vino, realzando su bouquet. Es recomendable consumirlo a temperatura ambiente y en finas lonchas, evitando su presentación en tacos debido a su dureza. Para su conservación, se sugiere envolver el corte en un paño limpio y húmedo o protegerlo con papel de aluminio o film plástico, para que no se reseque.