El pepino español, también denominado "pepino corto", es una joya de la huerta mediterránea que se distingue por su sabor pronunciado y su textura crujiente. Este pepino, con piel verde oscuro y pequeñas espinas, es un ingrediente esencial en la cocina, especialmente para los que buscan lo mejor en sus platos. Cultivado en el sur de España, tiene características organolépticas que lo separan de otras variedades menos intensas. Su carne es densa y crujiente, lo que lo hace ideal para consumir en crudo, ya sea en ensaladas selectas, como protagonista de un gazpacho andaluz, o incluso en aguas infusionadas y cócteles. Con un alto contenido en agua (96%), es muy hidratante y bajo en calorías, además de ser fuente de vitaminas K y C, así como de minerales como el potasio y el magnesio. Es un alimento perfecto para incorporar en una dieta saludable y equilibrada. Para mantener su frescura, se recomienda conservarlo en un lugar fresco y seco.