La judía verdina es una legumbre gourmet reconocida por su increíble color verde esmeralda y su textura suave y mantecosa. Cosechadas mientras aún están inmaduras, estas alubias son valoradas en alta cocina por su distintivo sabor vegetal. Originarias de las zonas costeras del norte de España, particularmente de Asturias y Galicia, las judías verdinas se recolectan a mano durante un delicado proceso que asegura su excepcional calidad. De tamaño mediano y con una piel fina que se vuelve casi imperceptible al paladar tras la cocción, su consistencia delicada ofrece una experiencia gastronómica inigualable. Son sumamente versátiles e ideales para acompañar platos sofisticados, especialmente en preparaciones con mariscos, pescados como el pulpo, y se combinan excelentemente con setas y verduras. Aunque también pueden ser disfrutadas con carnes blancas, su valor nutricional no se queda atrás: son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra dietética, ácido fólico y potasio, contribuyendo a una alimentación equilibrada y saludable. Para conservar su frescura, se recomienda almacenarlas en un lugar fresco y seco. Descubre cómo este exquisito ingrediente puede elevar tus recetas a un nuevo nivel. Peso aproximado de la bolsa: 500 g.