Descubre la vibrante col lombarda, una joya culinaria que añade un estallido de color y sabor a tus recetas. Esta verdura crujiente y ligeramente dulce es ideal para ensaladas frescas, guisos reconfortantes o fermentados gourmet. Con su profundo color púrpura, debido a las antocianinas, se convierte en la protagonista de cualquier plato, desde recetas tradicionales navideñas hasta propuestas de cocina moderna. La lombarda ofrece una textura crujiente inconfundible al consumirse cruda y se vuelve tierna y suave tras una cocción lenta. Su ligero sabor dulce equilibra perfectamente con ingredientes ácidos o salados, lo que la hace versátil en la cocina. Es baja en calorías, alta en nutrientes y aporta un excelente contenido de vitaminas C y K, fibra y minerales esenciales como el potasio y el calcio. También es muy apreciada por su capacidad para cambiar de color al añadir un elemento ácido, como el vinagre o el limón, en la cocción. Ideal para ensaladas, guisos, chucrut casero y como guarnición, la lombarda no solo es un ingrediente saludable sino también un deleite visual. Conservar en un lugar fresco y seco. Origen: España. Variedad: Morada Rodeo F1. Categoría: Extra.