Con sólo 240 hectáreas, Chénas es uno de los Crus más raros de Beaujolais, ofreciendo un terroir excepcional que da lugar a vinos de gran finesse. Clos du Vieux Bourg – Chénas "Au Bois Retour" 2020 se clasifica entre estos tesoros. Cultivado en suelos de granito y cuarzo, este vino se distingue por su elegancia y generosidad, dejando entrever una textura sedosa y casi salina. Esta complejidad en boca también revela el umami, uno de los sabores fundamentales, a menudo asociado con platos refinados. Para los amantes de la historia, es fascinante notar que Chénas era el vino favorito de Luis XIII, subrayando su estatus y reputación a lo largo de los siglos. Acompaña no solo las comidas festivas, sino también platos como un costillar de cerdo o una ave asada, haciendo de cada sorbo una experiencia inolvidable.