La cuña de queso Vaca Semi La Tragonería es un producto artesanal seleccionado cuidadosamente. Se elabora a partir de leche pasteurizada de vaca y cuenta con un tiempo de maduración de entre 2 y 3 meses en cámaras de curación, asegurando un seguimiento meticuloso durante el proceso. Este queso presenta una intensidad de olor que destaca por sus notas a leche cocida y mantequilla, seguidas de toques a frutos secos y toffee. En boca, la textura es firme y soluble, predominando las notas a leche cocida, con un ligero sabor salino y bajo amargor. Es un queso versátil que marida perfectamente con cerveza artesana, vino blanco, frutos secos, mermelada, chocolate dulce o carne de membrillo. Con un valor energético de 1487 Kj/359 Kcal por cada 100 gramos, posee 29.7 gramos de grasa, de las cuales 16.4 gramos son saturadas. Los hidratos de carbono son prácticamente inexistentes, mientras que aporta 22.8 gramos de proteínas y una cantidad de sal de 1.72 gramos.