El verjus, o jugo de uva verde, se utiliza como condimento. Reemplaza perfectamente al limón en vinagretas. También se utiliza para desglasar el foie gras y las carnes blancas al final de la cocción. Ingredientes: jugo de uva verde 100%. Origen: Francia. La empresa Lachaud es una conserva familiar creada en 1965 por André Lachaud y ubicada en el Périgord en Saint-Romain-et-Saint-Clément. Especialista en la trufa negra del Périgord (la famosa Tuber Melanosporum), Lachaud garantiza desde hace 3 generaciones productos seleccionados con cuidado y sin OMG. Es una artesanía con productos recolectados y envasados a mano.