La coliflor es un vegetal altamente nutritivo y versátil, ideal para incluir en diversas recetas. Originaria de España, se destaca por ser una buena fuente de vitamina K, proteínas y una excelente fuente de fibra. Este superalimento también aporta tiamina, riboflavina, niacina, magnesio, fósforo, vitamina B6, ácido fólico, ácido pantoténico y manganeso. Con 303 miligramos de potasio, favorece la salud cardiovascular. Disfruta de la coliflor cocida, al horno o en ensaladas.