De la destilería Eigashima Sake Brewing Co. Ltd, hoy White Oak, fundada expresamente para hacer sakes el año 1888, nos traen su Shiraume Umeshu.

Donde al sake de base Ginjo se le añade el licor de ciruela Umeshu, con fuertes cargas dulces, para después dejarlo madurar durante 2 años.

Muy complejo.