El Vermut Cal Grau es un tributo a la tradición de los 'vins aromatitzats' del Priorat. Se elabora a partir de una base de vino blanco de alta calidad, predominantemente Garnacha Blanca, que se infusiona con más de 30 hierbas aromáticas, raíces y especias. Entre los botánicos destacan el ajenjo, el dictamo de Creta, la canela y la piel de naranja amarga. Tras la maceración, el vermut realiza una breve crianza en barricas de roble que han contenido vinos tintos, lo que le otorga su característico color caoba y una estructura tánica sutil. En nariz, presenta un equilibrio perfecto entre notas dulces y amargas, y en boca se siente denso y aterciopelado, culminando en un final amargo y persistente con toques cítricos. Es el compañero ideal para aperitivos, servido con hielo, una rodaja de naranja y una oliva, maridando a la perfección con conservas y quesos potentes como el Idiazabal.