Can Sumoi Ancestral Montònega es un vino espumoso natural que representa la esencia del Penedés, elaborado con un enfoque respetuoso hacia el medio ambiente por la familia Raventós. Este vino se elabora a partir de la variedad Montònega, una uva autóctona del Penedés que también es conocida como Parellada, la cual aporta frescura y acidez en cada sorbo. Se sigue el método ancestral (pet-nat), donde la fermentación comienza en depósito y culmina en botella, generando burbujas de manera natural, sin la adición de levaduras o azúcares. En cuanto a su cata, se presenta con un color dorado pálido y reflejos verdosos. Su aroma invita a disfrutar de frutas blancas como la manzana y la pera, complementado con notas florales y un toque de miel. En boca, este vino se distingue por su frescura y acidez equilibrada, con burbujas finas que aportan una experiencia en el paladar que culmina en un final ligeramente salino y mineral. Con un contenido alcohólico de 10,5%, es un vino que se adapta maravillosamente para maridar con mariscos, pescado a la parrilla, ensaladas frescas y quesos suaves. También se aprecia como un aperitivo ideal en ocasiones especiales. Además, ha recibido reconocimiento por su calidad, consolidándose como una opción premium en el segmento de vinos espumosos naturales.