Castro Candaz Finca El Curvado es un vino tinto elaborado principalmente con la variedad Mencía , acompañada de otras variedades locales presentes en la misma viña. Procede de suelos de granito en la zona de Chantada, donde las pendientes son tan pronunciadas que el trabajo debe ser totalmente manual. Se fermenta con una parte de raspón (el esqueleto del racimo) y se cría en barricas usadas para no tapar la pureza de la fruta.

En nariz, es un vino de gran finura, con notas de fruta roja fresca (fresa ácida, cereza), toques florales de violetas y un marcado carácter mineral y herbáceo. En boca es vibrante y fluido, con una acidez muy presente que le da una frescura increíble. Es un vino "vertical", largo y elegante, que se aleja de la potencia para buscar la sutileza y el reflejo del paisaje gallego.