En laFinca Legardetade Chivite, situada en laD.O. Navarra, esta uva alcanza un equilibrio difícil de conseguir: vinos con cuerpo, protagonismo de la fruta, graduación moderada y una acidez refrescante que invita a seguir bebiendo.Un coupage de Syrah, Garnacha y Tempranillo que se elabora con mucho mimo.

Notas de cata

• Vista: Color cereza intenso con ribetes violáceos, limpio y brillante.

• Nariz: Aromas frescos y expresivos, donde destacan las frutas rojas maduras acompañadas de sutiles toques florales y un fondo especiado procedente de la crianza.

• Boca: Entrada amplia y equilibrada, con taninos finos y redondos. La fruta vuelve a tomar protagonismo, apoyada por una acidez viva que aporta frescura y un final persistente y armonioso.

Elaboración

Vendimia manual en pequeños contenedores de 200 kg para preservar la integridad de la uva. En bodega, la uva se selecciona cuidadosamente y se encuba por gravedad en depósitos de acero inoxidable de 20.000 kg, donde fermenta a temperatura controlada. Durante la fermentación se realizan remontados manuales suaves para una extracción delicada. Finalizado este proceso, el vino se traslada por gravedad a barricas de roble francés, donde envejece durante unos 12 meses.

Maridaje

Perfecto con carnes blancas, cordero asado, guisos ligeros, setas salteadas y quesos semicurados.

Temperatura de servicio: 14-16 ºC
Contiene sulfitos