Expresión y pureza de la variedad chardonnay, que nace en la finca de Mas Escorpí. Elegancia que complace a todos los paladares. Se usa exclusivamente tète de cuvée. Fermentación entre 14º y 15ºc durante 43 días. Se usa levadura que trabaja muy lentamente obteniendo un importante contenido glicérico.
Gramona Mas EscorpíEl Mas Escorpí Chardonnay es uno de los vinos blancos más representativos de Gramona. Nace en la finca Mas Escorpí, un paraje concreto que la propia bodega considera clave para entender su interpretación del Chardonnay en clima mediterráneo.Las uvas proceden exclusivamente de este viñedo, situado en una zona con suelos arcillo-calcáreos que aportan equilibrio entre retención de agua y drenaje. La finca se trabaja bajo criterios biodinámicos, buscando preservar la vida del suelo y la identidad del terroir, un aspecto central en la filosofía de la bodega.La vendimia se realiza manualmente y con selección de la uva en campo. Tras el prensado suave, el mosto fermenta a temperatura controlada, y una parte del vino realiza su fermentación y crianza en barricas de roble, mientras que otra parte lo hace en depósitos de acero inoxidable. Este trabajo por separado permite a la bodega encontrar un equilibrio entre frescura y complejidad en el ensamblaje final.El vino permanece posteriormente en contacto con sus lías finas, lo que aporta mayor volumen en boca y una textura más envolvente, sin perder la vivacidad propia de la variedad.A nivel sensorial, se presenta con un color amarillo brillante con reflejos dorados. El perfil aromático es elegante y bien definido, donde se combinan notas de fruta blanca madura, cítricos y recuerdos de fruta de hueso, junto con matices de pastelería, mantequilla y ligeros tostados, fruto de su paso por barrica y el trabajo con lías.En boca muestra una estructura más amplia de lo habitual en un blanco joven del Penedès, con una textura cremosa pero equilibrada por una acidez que aporta frescura. El conjunto resulta armónico, con un final persistente en el que aparecen recuerdos de fruta madura, notas especiadas y un sutil fondo mineral.Mas Escorpí Chardonnay es un vino que refleja la visión de Gramona sobre los blancos de finca: vinos con identidad, equilibrio y capacidad gastronómica, donde la intervención en bodega busca acompañar la expresión del viñedo.Marida especialmente bien con pescados elaborados, arroces, carnes blancas, aves o platos con salsas cremosas.
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