Massimo es un vino tinto excepcional que representa la tradición vitivinícola de la D.O. Ribeira Sacra, un proyecto de Atlantic Galician Wineries que busca resaltar el carácter único de los vinos gallegos. El vino proviene de viñedos históricos en bancales centenarios en la región de Vilachá, donde la viticultura heroica se manifiesta en las fuertes pendientes del terreno. Estos viñedos se cultivan con mimo de generación en generación, proporcionando condiciones óptimas para el desarrollo de variedades autóctonas. La uva principal utilizada en Massimo es la Mencía, que se complementa con una pequeña proporción de Sousón, aportando frescura y estructura. Las cepas, que superan habitualmente los 30 años, garantizan una mayor concentración y calidad. En su elaboración, se sigue un enfoque tradicional que respeta el carácter de la fruta. Después de una vendimia manual, se vinifica en depósitos de acero inoxidable bajo temperatura controlada para realzar su expresión varietal y el carácter atlántico del vino. En ciertos casos se realiza una maceración prefermentativa, lo que potencia la intensidad aromática del producto final. Disfruta de Massimo, un vino que no solo refleja el respeto por la tradición, sino también la pasión por los vinos de alta calidad, ideales para acompañar comidas o disfrutar en buena compañía.