Mauro Godello es un vino blanco elegante y singular que refleja la personalidad de esta variedad en el viñedo y la maestría de Bodegas Mauro. Proviene de una cuidada selección de fincas, principalmente en Villafranca del Bierzo, en el noroeste de Castilla y León. Este vino es una poderosa muestra de la expresión pura y compleja del Godello, cultivado en distintas parcelas con suelos y exposiciones que aportan diversidad y riqueza. Elaborado meticulosamente, las uvas Godello son cosechadas manualmente, y el mosto fermenta y madura durante 10 meses en barricas de 500 litros, siempre sobre sus lías. Este proceso otorga al vino mayor volumen, textura y complejidad, resultando en un blanco con carácter y capacidad de evolución, ideal para disfrutar en diversas ocasiones. Su perfil aromático es sobrio pero profundo, destacando notas de fruta blanca madura, recuerdos cítricos y sutiles matices de crianza, como tostados finos y frutos secos. En boca, es amplio, untuoso y estructurado, con una acidez vibrante que equilibra el conjunto y un final largo que invita a descubrir sus múltiples matices. Perfecto para maridar con pescados grasos, mariscos a la plancha, arroces marineros o carnes blancas en salsa, así como con quesos curados o de pasta blanda, Mauro Godello se posiciona como un vino blanco de gran elegancia y personalidad que, bien trabajado y criado sobre lías, ofrece un universo de sabores y una excelente versatilidad gastronómica.