Sierra Cantabria Cuvee se elabora a partir de uvas de viñedos propios de la bodega, localizados en las localidades de Labastida y Laguardia. Las cepas, con una media de edad de 30 años, crecen en suelos arcillo-calcáreos y se nutren exclusivamente con abono orgánico. La vendimia se realiza manualmente, asegurando que solo los mejores racimos son seleccionados, tanto en el viñedo como en la bodega. El proceso de elaboración sigue métodos tradicionales, comenzando con una maceración pre-fermentativa en frío que dura 48 horas y culmina con una fermentación junto a los hollejos por 20 días. Durante este periodo se realizan dos remontados diarios, que se ajustan a uno cada dos días durante la fase de maceración. Tras la fermentación, el vino envejece durante 12 meses en barricas bordelesas, compuestas por un 60% de roble americano y un 40% de roble francés. Sierra Cantabria Cuvee destaca por su complejidad aromática, que combina notas de fruta roja madura, como cerezas y fresas, con toques especiados, vainilla y matices de roble tostado. En boca, se presenta con gran presencia y volumen, ofreciendo un equilibrio notable en su estructura, gracias a los taninos maduros que le confieren un sabor concentrado y armonioso. Perfecto para acompañar una variedad de platos o disfrutarlo solo.