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Embruix de Vall Llach es el vino de entrada de la bodega Vall Llach (D.O.Q. Priorat), un tinto con crianza que se caracteriza por su complejidad accesible. El coupage habitual incluye Garnacha Tinta (~32 %), Merlot (~21 %), Syrah (~26 %), Cariñena (~15 %) y Cabernet Sauvignon (~6 %) procedentes de viñedos jóvenes situados en terrenos de llicorella (pizarra), distribuidos por distintas fincas del Priorat.

Vinificación y crianza:
La vendimia se realiza manualmente y las variedades se despalillan y fermentan en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (25‑29 °C) durante 17 días, con una maceración postfermentativa de 12 días. A continuación, el vino realiza la fermentación maloláctica también en depósitos de acero. La crianza se lleva a cabo durante 8 a 12 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso, con trasiegos periódicos.

Notas de cata:

• Vista: Color cereza picota intenso con ribetes violáceos, capa alta y brillante.

• Nariz: Intensa fruta roja y negra madura (mora, grosella, cassis), con toques especiados, regaliz, hierbas mediterráneas y una mineralidad marcada.

• Boca: Entrada potente y envolvente, con taninos maduros y acidez equilibrada; textura suave y final largo, con notas de fruta, balsámicos y un toque mineral persistente.

Maridaje ideal:
Perfecto para acompañar carnes rojas asadas o guisadas, caza, platos especiados, magret de pato, embutidos ibéricos o asados. Se recomienda servir entre 15 °C y 16 °C y airearlo entre 40 y 60 minutos antes de consumir para potenciar su expresividad.

Conclusión:
Embruix de Vall Llach es un vino tinto con crianza destacado por su combinación de potencia, fruta y mineralidad, propia del Priorat. Expresivo pero fácil de beber, reúne elegancia y equilibrio, ideal tanto para quienes se inician en la D.O.Q. Priorat como para quienes buscan un vino versátil y sabroso para cualquier ocasión. Suele obtener puntuaciones entre 91 y 93 puntos en guías especializadas.