Este arenque ahumado se presenta en una tarrina de 700 gramos y está conservado en aceite de girasol. Los finos lomos se obtienen de arenques frescos que han sido abiertos, limpiados y desespinados. Tras un proceso de salmuera seca con azúcar y sal, los filetes se deshidratan bajo un peso, luego se hornean a baja temperatura y finalmente se refrigeran. Esto asegura una prevención eficaz contra el anisakis gracias a la congelación previa durante más de 24 horas a -20ºC. El producto debe ser consumido en un plazo de tres días una vez abierto. Con un valor energético de 204 Kcal por cada 100 gramos, es fuente de proteínas y contiene grasas saludables.