Caviar fresco, no pasteurizado, capaz de despertar todos los sentidos. Se obtiene mediante dos extracciones al año, en primavera y en otoño, siguiendo los ciclos naturales de las hembras de esturión. Es el caviar estándar de excelente calidad, con huevas del tamaño habitual del esturión siberiano, teniendo un diámetro de 2,5 a 3 mm. Este producto ha sido galardonado con el premio Golden Star 2013 en el Superior Taste Award. En cuanto a su degustación, es importante mantenerlo en frío hasta el momento de consumir. Se recomienda comerlo solo, presionando las huevas entre el paladar y la lengua, para disfrutar de la intensidad del sabor que va "in crescendo" debido a su largo retrogusto. Es ideal servirlo con cucharilla de nácar, de madera, de hueso o de plástico. Se puede utilizar para coronar patatas cocidas, huevos fritos, blinis con nata agria, o acompañar salmón, aguacate, pasta o gambas. Este caviar marida a la perfección con vodka frío, cava, champán o vino blanco seco. Además, es apto para congelar, lo que permite disfrutar de su exquisiteza en cualquier momento del año.