Caviar fresco, no pasteurizado, capaz de despertar todos los sentidos. Obtenido mediante dos extracciones al año, en primavera y en otoño, siguiendo los ciclos naturales de las hembras de esturión. Este caviar es un estándar de excelente calidad, con huevas del tamaño habitual del esturión siberiano, que oscilan entre 2,5 y 3 mm de diámetro. El producto ha sido reconocido con el premio Golden Star 2013 en el Superior Taste Award, reflejando su alta calidad. Se recomienda mantener el caviar en frío hasta el momento de la degustación, y disfrutarlo solo, presionando las huevas entre el paladar y la lengua.