Este caviar se obtiene del esturión Huso Huso y proviene de Irán. Al ser el mayor de los esturiones, puede alcanzar un peso de varios cientos de kilos, lo que le permite producir huevas de gran tamaño y calidad. Su color es gris y su textura es muy cremosa, con un sabor marino complejo y un retrogusto largo en boca. Es el caviar más cotizado por su escasez en libertad y por su prolongado tiempo de crianza en cautiverio. Algunos caviares que se comercializan como beluga no lo son; es importante verificar la etiqueta CITES en el reverso de las latas para asegurarse de que el esturión es el Huso Huso (código HUS) y que proviene de Irán (código IR). La degustación de este caviar resulta óptima a una temperatura de entre 10 y 12 ºC, lo que permite percibir y experimentar todos sus aromas, sabores y retrogustos. Aunque es posible presentarlo en una caviarera, se recomienda mantenerlo en la lata para evitar manipularlo excesivamente. Es importante evitar recipientes metálicos y asegurarse de que repose sobre una base fría. Para conservar el caviar en perfectas condiciones, debe transportarse y conservarse en frío, entre -3 y 3 ºC, hasta el momento de su consumo. Una vez abierta la lata, se aconseja consumirlo en un máximo de 3-4 días. El caviar Tanit-Beluga es el aperitivo perfecto para grandes ocasiones como Navidad, aniversarios de bodas o San Valentín, ideal para disfrutar en petit comité. Se sugiere maridarlo con un Champagne Millésime.