Este caviar se obtiene del Acipenser Gueldenstaedti, conocido por su calidad y sabor excepcionales. Las huevas son de tamaño mediano, aproximadamente 2,7 mm, y presentan colores que van del marrón al verde oscuro. Su acentuado perfil de sabor incluye notas de frutos secos, especialmente de nuez, lo que lo convierte en uno de los caviares más apreciados por los conaisseurs. Se trata del caviar más clásico, ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica única. Para un óptimo disfrute, la degustación del caviar debe hacerse a una temperatura de entre 10 y 12 ºC, lo que permite experimentar todos los aromas, sabores y retrogustos, además de mantener su textura. Aunque es común presentarlo en una caviarera, se aconseja conservarlo en la lata para evitar manipularlo en exceso. Se debe evitar el uso de recipientes metálicos y asegurar que el caviar repose sobre una base fría para mantener su frescura. El caviar debe ser transportado y almacenado entre -3 y 3 ºC. Una vez abierta la lata, se recomienda consumirlo en un plazo de 3-4 días para disfrutar de su frescura. Esta variedad de caviar Tanit es una opción ideal para maridar con un champagne bien fresco, lo que garantiza una experiencia culinaria inigualable.