La carne de cerdo se cuece lentamente en un caldo rico en legumbres, con cebolla, puerro, apio y plantas aromáticas como el laurel, el tomillo, el clavo, la nuez moscada y la sal de Guérande. Este cuidadoso proceso de elaboración busca realzar los sabores genuinos de la cocina vasca. La pimienta d'Espelette, cultivada en el histórico territorio vascofrancés de Labort, se ha utilizado durante siglos como alternativa a la pimienta negra, aportando un sabor único. Se recomienda poner el producto en frigorífico 24 horas antes de consumir para disfrutar de su mejor calidad. Ideal para disfrutar en aperitivos, acompañado de tostadas o pan rústico. Después de abrir, conservar en frío.