La quinoa real es un pseudocereal originario de la cordillera de los Andes, principalmente cultivado en Bolivia y Perú. Este alimento es conocido por su sabor agradable y su textura suave, lo que lo convierte en un ingrediente versátil para diversas recetas. Su proceso de cocción es sencillo; se recomienda limpiarla con agua fría y cocinarla tapada, sin remover, durante 20 minutos a fuego lento, utilizando 2 partes de agua por 1 de quinua. Este alimento es sumamente nutritivo y energético, siendo rico en proteínas, minerales como hierro, magnesio, fósforo, potasio y calcio, así como en vitaminas del complejo B, vitamina C, E, tiamina y riboflavina. Su fácil preparación y perfil nutricional lo hacen perfecto para incorporar en una dieta equilibrada.