El alga kombu bio de Algamar es un producto de alta calidad, certificado ecológico, procedente de aguas profundas del Atlántico. Su gran tamaño y color pardo la convierten en un ingrediente versátil en la cocina. Especialmente rica en ácido algínico y aminoácidos esenciales, esta alga no solo es deliciosa, sino también muy nutritiva, puesto que aporta una cantidad significativa de minerales como calcio y magnesio. Su uso en la cocina es variado: puede utilizarse para dar un toque especial a sopas, verduras, guisos y tortillas. Para prepararla, se recomienda limpiarla de posibles restos de conchas y optar por hornearla durante 5 minutos a 200 ºC, o simplemente pasarla por una sartén bien caliente. Alternativamente, puede cocerse en agua hirviendo durante una hora, idealmente en combinación con legumbres como lentejas o garbanzos. Su consistencia carnosa y su sabor umami la hacen indispensable en la cocina saludable.