Fermento para realizar yogur natural.

Compuesto por las bacterias: Lactobacillus Bulgaricus y Streptococcus Thermophilus seleccionadas y aisladas a partir de fuentes naturales provenientes de las montañas búlgaras, sin ninguna modificación genética.

El yogur natural occidental de calidad tiene las mismas propiedades terapéuticas que el yogur Búlgaro original, pues está compuesto por las mismas especies de microorganismos. Sin embargo, la cepa de L. Bulgaricus en el yogur occidental es de una variedad distinta, lo que cambia algunas caracteríticas organolépticas del mismo. El yogur búlgaro original goza de más cuerpo, cremosidad y acidez.

El sabor sería el de un yogur natural de supermercado, con la calidad añadida que nuestros fermentos aportan a las propiedades organolépticas y curativas.

Se puede emplear para fermentar leche de vaca, cabra, u oveja, fresca o UHT, siendo la leche fresca y la de cabra las más saludables.

También fermenta bebidas vegetales, especialmente la bebida de soja. Para otras bebidas vegetales (coco, almendra o avena) sería mejor optar por cualquiera de nuestros fermentos para yogur con bífidus, o por el kéfir (con o sin bífidus). Ver cómo hacer yogur y kéfir con bebidas vegetales.

Producen los siguientes efectos beneficiosos en la salud humana:

• Opera como agente antienvejecimiento.
• Equilibra la flora intestinal.
• Inhibe el crecimiento de H. pylori.
• Reduce la diarrea.
• Favorece la biodegradación del colesterol.
• Reduce los triglicéridos.
• Aumenta los leucocitos después de la quimioterapia.
• Rebaja la excesiva permeabilidad intestinal.
• Elimina toxinas del organismo.
• Reduce los patógenos bucales.
• Ejerce un efecto antitumoral y reduce el riesgo de contraer cáncer de colon.
• Activa las funciones del sistema inmunitario.
• Potencia la absorción del calcio y de otros minerales que se encuentran en la leche, las bebidas vegetales o los otros alimentos con que se acompañe el yogur.
• Produce vitamina B9 y otras vitaminas del grupo B.
• Facilita la digestión de la lactosa y de las proteínas lácteas.