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En Olalla, una bodega artesanal, se crían cerdos en libertad en Andalucía y Extremadura para garantizar la calidad del jamón.
Con 30 años de experiencia en la crianza y elaboración, cuentan con la certificación D.O.P.
Jabugo que garantiza la calidad de sus productos.
Los jamones pasan directamente de la bodega a tu mesa, sin intermediarios.
¿Quieres llevarte a casa una deliciosa Paleta Ibérica de Bellota con la mejor relación calidad precio? ¡Pues has encontrado el producto ibéricogourmetperfecto!.
Correspondencia de pesos por formato
Pieza entera tradicional | 4,00-4,50 kg | 4,50-5,00 kg | 5,00-5,50 kg | 5,50-6,00 kg |
Pieza entera deshuesada | 2,20 kg | 2,50 kg | 2,75 kg | 3,00 kg |
Pieza entera loncheada a mano y envasada al vacío | 15 sobres/ 1,50 kg | 17 sobres/ 1,70 kg | 19 sobres/ 1,90 kg | 21 sobres/ 2,10 kg |
Experimente la excelencia gastronómica con la Paleta de Bellota Ibérica 75% Raza Ibérica Olalla. Seleccionada meticulosamente, esta pieza encapsula la esencia de la dehesa, ofreciendo una experiencia sensorial que honra la tradición artesanal de nuestra casa.
Criados en libertad y alimentados a base de bellotas durante la montanera, nuestros cerdos ibéricos (con un 75% de pureza genética) desarrollan una infiltración de grasa sedosa. Esta grasa, rica en ácido oleico, es la clave de su textura fundente y su perfil aromático inconfundible.
El secreto de esta paleta reside en su tiempo de maduración. Cada pieza reposa en nuestros secaderos naturales de Santa Olalla del Cala, un proceso lento y controlado que dura entre 24 y 32 meses. Este tiempo es fundamental para que los aromas de la bellota se integren profundamente en la carne, resultando en un sabor equilibrado y un final persistente en el paladar.
Esta Paleta de Bellota 75% Ibérica es la elección perfecta para el profesional y el sibarita que busca la máxima expresión del jamón ibérico de bellota sin renunciar a una trazabilidad y consistencia garantizadas.
Más allá de sus características técnicas, esta paleta aporta valor directo a su servicio o disfrute personal:
Beneficio principal: Obtiene la intensidad y jugosidad de la bellota con la consistencia que exige la alta cocina.
Adaptamos el formato a sus necesidades, asegurando que la calidad llegue intacta desde nuestra bodega hasta su cocina.
Para una planificación precisa de sus pedidos, consulte la estimación de carne aprovechable según el formato:
| Formato | Peso Aproximado (Kg) |
| Pieza entera tradicional | 4,00-6,00 kg |
| Pieza entera deshuesada | 2,20-3,00 kg |
| Loncheada a mano (aprox. 21 sobres) | 2,10 kg |
Consejo del Maestro Cortador: Para liberar todo su potencial organoléptico, permita que la paleta loncheada respire y alcance una temperatura de servicio entre 22 y 27 ºC.
La alimentación basada en bellota se refleja en un perfil nutricional envidiable, destacando por su alto contenido en grasas saludables.
Diferenciador de Salud: El porcentaje de Ácido Oléico (superior al 53%) , el mismo ácido graso presente en el aceite de oliva virgen extra, confirma la calidad superior de esta alimentación.
Ingredientes: Paleta ibérica, sal, LACTOSA, antioxidante (E-331) y conservadores (E-252 y E-250). Este producto no contiene gluten, ofreciendo versatilidad para dietas restrictivas.
La conservación adecuada es la última garantía de que recibirá la excelencia prometida.
Confíe en Olalla Jamones para elevar su oferta con una paleta que combina la nobleza del 75% ibérico con la tradición de una curación lenta y experta.
Si busca formatos específicos o distintas purezas, le recomendamos consultar nuestras otras paletas premium:
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Pieza entera tradicional | 4,00-4,50 kg | 4,50-5,00 kg | 5,00-5,50 kg | 5,50-6,00 kg |
Pieza entera deshuesada | 2,20 kg | 2,50 kg | 2,75 kg | 3,00 kg |
Pieza entera loncheada a mano y envasada al vacío | 15 sobres/ 1,50 kg | 17 sobres/ 1,70 kg | 19 sobres/ 1,90 kg | 21 sobres/ 2,10 kg |
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Criados en libertad y alimentados a base de bellotas durante la montanera, nuestros cerdos ibéricos (con un 75% de pureza genética) desarrollan una infiltración de grasa sedosa. Esta grasa, rica en ácido oleico, es la clave de su textura fundente y su perfil aromático inconfundible.
El secreto de esta paleta reside en su tiempo de maduración. Cada pieza reposa en nuestros secaderos naturales de Santa Olalla del Cala, un proceso lento y controlado que dura entre 24 y 32 meses. Este tiempo es fundamental para que los aromas de la bellota se integren profundamente en la carne, resultando en un sabor equilibrado y un final persistente en el paladar.
Esta Paleta de Bellota 75% Ibérica es la elección perfecta para el profesional y el sibarita que busca la máxima expresión del jamón ibérico de bellota sin renunciar a una trazabilidad y consistencia garantizadas.
Más allá de sus características técnicas, esta paleta aporta valor directo a su servicio o disfrute personal:
Beneficio principal: Obtiene la intensidad y jugosidad de la bellota con la consistencia que exige la alta cocina.
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Para una planificación precisa de sus pedidos, consulte la estimación de carne aprovechable según el formato:
| Formato | Peso Aproximado (Kg) |
| Pieza entera tradicional | 4,00-6,00 kg |
| Pieza entera deshuesada | 2,20-3,00 kg |
| Loncheada a mano (aprox. 21 sobres) | 2,10 kg |
Consejo del Maestro Cortador: Para liberar todo su potencial organoléptico, permita que la paleta loncheada respire y alcance una temperatura de servicio entre 22 y 27 ºC.
La alimentación basada en bellota se refleja en un perfil nutricional envidiable, destacando por su alto contenido en grasas saludables.
Diferenciador de Salud: El porcentaje de Ácido Oléico (superior al 53%) , el mismo ácido graso presente en el aceite de oliva virgen extra, confirma la calidad superior de esta alimentación.
Ingredientes: Paleta ibérica, sal, LACTOSA, antioxidante (E-331) y conservadores (E-252 y E-250). Este producto no contiene gluten, ofreciendo versatilidad para dietas restrictivas.
La conservación adecuada es la última garantía de que recibirá la excelencia prometida.
Confíe en Olalla Jamones para elevar su oferta con una paleta que combina la nobleza del 75% ibérico con la tradición de una curación lenta y experta.
Si busca formatos específicos o distintas purezas, le recomendamos consultar nuestras otras paletas premium:
