La Paleta de Bellota Ibérica 75% Raza Ibérica Olalla representa la culminación de una tradición artesanal llevada a cabo en Santa Olalla del Cala. Criados en libertad los cerdos, con una dieta a base de bellotas, desarrollan una grasa sedosa rica en ácido oleico. Esta paleta se madura durante 24 a 32 meses en secaderos naturales, asegurando un equilibrio perfecto entre sabor y aromas. Disponemos de diversos formatos: la pieza tradicional entera que captura la experiencia auténtica; la opción deshuesada para mayor practicidad; y la loncheada a mano, envasada al vacío, conservando su jugosidad y aroma hasta el momento de su apertura. La composición nutricional, destacada por su alto contenido en grasas saludables, refleja el porcentaje de ácido oleico superior al 53%, similar al del aceite de oliva virgen extra. Este producto es ideal tanto para el profesional como para el amante del jamón ibérico, gracias a su calidad trazable certificada y su textura fundente. Conservar en un lugar fresco y seco para mejores resultados.