La Paleta de Bellota Ibérica 75% Raza Ibérica Olalla es una joya de la gastronomía ibérica que destaca por su calidad y exquisitez. Este producto gourmet es el resultado de un minucioso proceso de selección y curación, donde cada pieza reposa durante un periodo que varía entre 24 y 32 meses en secaderos naturales, logrando que los aromas de la bellota se integren en la carne, ofreciendo un sabor equilibrado y profundo. Los cerdos de donde proviene esta paleta son criados en libertad y alimentados exclusivamente a base de bellotas, lo que contribuye a su sedosa infiltración de grasa, fuente de un perfil aromático inconfundible. Esta paleta es ideal para los profesionales y sibaritas que buscan la expresión máxima del jamón ibérico de bellota. La versatilidad del producto se manifiesta en sus diversos formatos, desde piezas enteras tradicionales hasta presentaciones loncheadas a mano, todas con un excepcional rendimiento en cada corte, garantizando calidad y presentación. Además, no contiene gluten, lo que la hace apta para dietas restrictivas. Para disfrutar de su máximo potencial, se recomienda servir la paleta a una temperatura entre 22 y 27 ºC, permitir que respire tras ser cortada, y tener en cuenta que, una vez abierta, debe consumirse en un plazo máximo de 21 días para asegurar su frescura. Confíe en Olalla Jamones para elevar su oferta gastronómica con esta sofisticada paleta de bellota ibérica.