El queso de Peñamellera, conocido como Cuayau, es un queso graso de pasta blanda que proviene de la región de Asturias, específicamente de todo el oriente asturiano. Elaborado de manera artesanal, este queso tiene un sabor intenso, terso y mantecoso que lo hace único. Se recomienda disfrutarlo a temperatura ambiente para realzar su sabor; idealmente, retíralo del frigorífico un rato antes de servir. Los valores nutricionales por cada 100 gramos son: 320 kcal de energía, 25.1 g de grasas - de las cuales 17.5 g son saturadas - y 2.2 g de hidratos de carbono, de los cuales menos de 0.5 g son azúcares. También cuenta con 21.4 g de proteínas y 0.79 g de sal. Los ingredientes que conforman este delicioso queso son leche pasteurizada de vaca, cuajo animal, sal y fermentos lácticos. Es importante recalcar que contiene leche, lo que puede ser relevante para quienes sufren de alergias. Para mantener su frescura, se recomienda conservar el queso entre 1º y 8ºC.