El Panko es un pan rallado originario de Japón que se caracteriza por su textura más gruesa y aireada en comparación con el pan rallado convencional. Se obtiene mediante un proceso de calentamiento óhmico, donde se pasa corriente a través del pan, lo que le proporciona esa característica crujiente cuando se utiliza en rebozados y empanizados. Es un ingrediente muy apreciado en la cocina asiática y cada vez más popular en diversas elaboraciones culinarias. Su uso es ideal para lograr una cobertura dorada y crujiente en platos como croquetas, pescados y carnes. Esta variedad de Panko está elaborada con harina de trigo, levadura, aceite de girasol, sal y ácido ascórbico (E300). Cabe destacar que este producto contiene gluten, lo cual es importante para quienes tienen restricciones dietéticas. El Panko proviene de China, asegurando su autenticidad y calidad. Se recomienda almacenarlo en un lugar fresco y seco para mantener su frescura y características crujientes.