Los Pasteles de Gloria de El Abuelo son dulces artesanales de almendra y boniato, cubiertos individualmente en azúcar glass y enrollados a mano. Su elaboración comienza con cocas redondas de mazapán que se rellenan y se cierran formando una bolita. Después se espolvorean con azúcar y se envuelven a mano con un papel de plata especial. El mazapán incluye almendra (55%), azúcar, agua, estabilizante E-420, cobertura de merengue con albúmina de huevo y conservador E-200. El relleno, declarado como un 40%, contiene batata (50%), azúcar, jarabe de glucosa y conservador E-200. Aunque la descripción de elaboración menciona batata y yema, la yema no figura expresamente en la lista de ingredientes facilitada para el relleno. Contienen almendra y huevo. Además, se elaboran en una fábrica que utiliza trigo (gluten), según la advertencia del fabricante. Las variantes disponibles indican pesos de 250 g, 500 g y 1000 g. No se especifica el número de pasteles incluido en cada formato ni se facilitan instrucciones de conservación.