El Queso artesano Oveja añejo de Oncala es un producto de alta calidad, elaborado con 100% leche cruda de oveja. Cada pieza del queso es única, ya que, al ser artesanal, no presenta un peso homogéneo, aunque típicamente pesa alrededor de 600 g. Producido en la localidad de Oncala, Soria, este queso reserva ofrece un sabor intenso y una textura firme propia de su maduración. Los ingredientes utilizados son 100% leche cruda de oveja, cuajo y lisocima a base de clara de huevo. La información nutricional por cada 100 g indica 36,4 g de grasa, menos de 0,2 g de hidratos de carbono y azúcares, 23,9 g de proteínas y 0,662 g de sal. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco. La caducidad es de un año desde la fabricación. Disponible en formato de 1 y 4 unidades.