El queso manchego selección añejo de Quesería 1605 es una exquisitez que destaca por su maduración mínima de 10 meses. Este queso artesano se elabora exclusivamente con leche cruda de ovejas de pura raza manchega, criadas en condiciones óptimas de bienestar y alimentación. Su proceso de curación permite obtener una textura firme y un sabor intenso, característico de los excelentes quesos manchegos. La corteza es natural, sin aditivos ni antifúngicos, lo que resalta su autenticidad. En boca, se presenta con un paso complejo, lleno de matices que evocan notas de leche evolucionada, caramelo y un ligero toque picante al final. Se recomienda consumirlo acompañado de vinos tintos de crianza joven y aceites de oliva virgen extra. Para su conservación, la temperatura ideal se sitúa entre 8 y 10 ºC, evitando así la formación de mohos y garantizando su calidad.