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Ganadería Encinasola, fundada en 1997 con 200 ovejas, ha crecido hasta tener un censo de 2000 animales en Castilla La Mancha.
Ubicados en Porzuna, producen queso puro de oveja de calidad en la cuna del queso, con una materia prima excelente de sus propias ovejas.
Transforman su leche para elaborar queso, manteniendo una producción exclusiva y natural.
Maridaje: ideal para disfrutar en entrantes como ensaladas mediterráneas, arroces de mar y montaña, ibéricos y quesos semi curados. Escabechados de conejo y perdiz, pollo guisado y parrilla, sardinas braseadas y calamar andaluza. Tiramisu y flan de café.
Servir entre 12ºC y 14ºC.
Maridaje: ideal para disfrutar en entrantes como ensaladas mediterráneas, arroces de mar y montaña, ibéricos y quesos semi curados. Escabechados de conejo y perdiz, pollo guisado y parrilla, sardinas braseadas y calamar andaluza. Tiramisu y flan de café.
Servir entre 12ºC y 14ºC.
