El Arroz Carnaroli Illa de Riu es una variedad que, aunque conocida desde 1945, se ha convertido en un pilar de la cocina italiana gracias a su calidad excepcional. Sembrado y cosechado en la finca Illa de Riu, este arroz se distingue por ser sin mezclas, ofrecido con una calidad superior constante. Posee un grano grande y consistente que asegura un equilibrio entre absorción de líquidos y pérdida mínima de almidón, lo que resulta en una textura cremosa, ideal para risottos. A lo largo de la cocción, este arroz mantiene una consistencia interior con una capa exterior cremosa. El Illa de Riu ha sido reconocido con una estrella por el Intarnational Taste Quality Institute, un testimonio de su estándar culinario.