El tahini, o tahín, es una pasta elaborada a partir de semillas de sésamo tostadas a baja temperatura, lo que potencia su sabor y reduce su humedad, garantizando una excelente conservación. Este producto se destaca por su alto valor nutritivo, siendo una rica fuente de proteínas, fibra, fósforo, calcio, magnesio, hierro, selenio y potasio, lo que lo convierte en un añadido perfecto para una dieta equilibrada. Es ideal para utilizar como base en platos asiáticos, acompañar verduras asadas, elaborar salsas calientes o vinagretas, y también es un excelente compañero para postres y cremas para untar, tanto en preparaciones saladas como dulces, como el hummus o crema de berenjena. Su sorprendente versatilidad lo hace un elemento esencial en cualquier cocina saludable.