Bilogia es un vino valenciano ecológico hecho al 50% de monastrell y syrah.
Cultivadas a una altitud de 680 metros y con un clima de secano atemperado por la influencia del mar y suelos calizos las uvas del Bilogia confieren a este vino una frescura, redondez y placer que invita a beberlo de nuevo.
Tras la cosecha se inicia una maceración de 20 días para la Monastrell, y de 18 días para el Syrah. Posteriormente se prensa introduciéndose en barricas de segundo año de roble húngaro de tostado medio y americano de 2 años durante 12 meses, trabajándose con continuos batoneos.
Rendimiento Monastrell: 3.000 kilos/hectárea
Rendimiento Syrah: 4.500 kilos/hectárea
Variedades de uva: monastrell y syrah
Grado alcohólico: 14% vol.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16ºC.
DO ValenciaLa venta de alcohol está prohibida a menores de 18 años. Haz un consumo responsable.
Vinificación
La vendimia fue manual. Cada variedad fue vinificada por separado. Hubo una maceración en frio pre-fermentativa a 2ºC para mayor extracción de aromas. La Monastrell fue destinada a depósitos de hormigón durante 5 meses pasando posteriormente a barricas francesas de 500L de segundo año. La Syrah fue criada en barricas francesas de segundo, tercer y cuarto año de roble francés en 225 L durante un año.
VINO ECOLÓGICO
DO Valencia
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