La Pericana tradicional de Tomachaf es más que un aperitivo: es un pedacito de la gastronomía de Alicante en cada tarro. Elaborada con pimiento seco, bacalao, tomate seco, aceite de oliva, aceite de girasol, ajo y sal , esta receta refleja generaciones que han disfrutado del sabor mediterráneo auténtico, listo para servir y compartir.

Cada cucharada recuerda los aperitivos familiares y las reuniones en la terreta , donde lo sencillo se convierte en un manjar. Perfecta para tostas, tapas o un vermut mediterráneo , es la manera más auténtica de traer la tradición alicantina a tu mesa.

🍽️ Ideas de uso

• Aperitivo sobre tostas de pan artesano

• Aliño para ensaladas o pasta

• Acompañamiento de carnes y pescados

• En sándwiches o wraps