Las pipes i carasses son un plato tradicional que se encuentra principalmente en el sur de la provincia de Alicante, especialmente en Elche y comarcas cercanas. El nombre es propio del valenciano local y, aunque no tiene una explicación única, refleja la identidad cultural de la gastronomía de la zona.

Elaborado con aceite de oliva virgen, pimiento seco, capellán, bacalao, tomate seco, ajo, piñones, ñoras y sal , ofrece un sabor intenso y profundamente mediterráneo.

🍽️ Usos y versatilidad gastronómica

Cómo disfrutarlo (ideas reales y probadas):

• 🍞 Canapés y tapas : perfecto para servir en pequeñas porciones sobre pan de pueblo.

• 🥗 Ensaladas y pasta : úsalo como aliño para aportar sabor mediterráneo.

• 🍖 Acompañamiento de carnes o pescados : sirve como guarnición para realzar sabores.

• 🥪 En sándwiches gourmet : añade personalidad a elaboraciones frías o calientes.