Los tallarines de espelta tienen más contenido de proteínas, minerales, vitaminas y oligoelementos en comparación a la pasta normal de trigo. Son ideales para personas vegetarianas ya que contienen los ocho aminoácidos esenciales. Contienen harina de espelta de cultivo ecológico. Están recomendados para el estreñimiento, obesidad y cualquier problema causado por falta de fibra. Como el trigo, contienen gluten por lo que está contraindicado para personas con intolerancia al gluten.