Peperetes solo envasa mejillón amparado bajo la Denominación de Origen Protegida “Mexillón de Galicia”, garantía de estar adquiriendo un producto exclusivamente gallego, procedente de las bateas de las rías locales. Siempre se seleccionan cuidadosamente, escogiendo solo piezas de gran tamaño, que elaboran con la delicadeza que una producción artesanal requiere. Las viandas se fríen antes de añadir la salsa para lograr una textura más densa y agradable en su degustación.