De forte personnalité, robuste et sans impositions. C'est ainsi que ce fromage de chèvre Gran Reserva est. Dans l'intensité de son goût se cache l'authenticité du lait pur de chèvre. Sans mélanges, seulement la maturation du meilleur de la campagne sous les yeux de ceux qui comprennent son silence. Tout comme quelqu'un qui a quelque chose d'important à dire, il ne passe jamais inaperçu. À son intensité succède un goût persistant et légèrement épicé, attirant ainsi l'attention de tous les palais. Fabriqué artisanalement avec du lait pur de chèvre de race Florida. Cette race, autochtone de notre région, fournit un lait de qualité qui, dans ce cas, n'a pas été mélangé ni traité. Fermenté de manière naturelle. Formats disponibles: portions (0,250 kg). Recommandations de consommation Ce fromage, d'une grande intensité, est idéal pour être dégusté seul avec du vin rouge et un bon pain artisanal. Mais il offre également de grandes possibilités culinaires. Nous pouvons l'accompagner de tomates cerises fraîches et de feuilles de basilic avec quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge. La personnalité de son goût magnifie aussi bien les recettes traditionnelles que les plus avant-gardistes. Temps de maturation + 10 mois. Texture et couleur Texture ferme, croûte de couleur naturelle et coupe jaunâtre en raison de la longue maturation. Goût et arôme Intense, persistant et légèrement épicé. Recommandations de conservation • Ouvrir le sac sous vide quelques heures avant de le consommer. • Une fois ouvert, conserver dans un endroit sec, frais et dans un récipient fermé non hermétique. • Il n'est pas recommandé de conserver au réfrigérateur car il perd des arômes et s'assèche par la coupe. • Température optimale de consommation : 20º - 25º C. Ingrédients Lait cru de chèvre, présure animale, chlorure de calcium, sel, lysozyme, ferments lactiques, conservateurs dans la croûte E-202 et E235.