Huile d'olive vierge extra non filtrée de ACEITERA LA MARIA, élaborée de manière traditionnelle avec des olives Hojiblanca et Picual de récolte précoce. Elle est présentée en bouteille PET de 1 L, Récolte FAMILIAR 2026-2027. Les olives proviennent de la campagne sud de Cordoue, à Monturque et Montilla, et sont cultivées de manière traditionnelle. Chaque variété est récoltée à son moment optimal et, après la dégustation, elles sont assemblées dans des proportions adaptées à la saison. L'huile est obtenue par première extraction à froid ; la date d'extraction indiquée est le 14-10-2026. Son acidité est inférieure à 0,2 % au moment de l'extraction. Elle se distingue par sa couleur verte brillante et son goût fruité, avec une touche piquante et sans défauts en bouche selon le producteur. Les informations fournies indiquent arôme 4, fruité 4, amer 4 et piquant 5, sans préciser l'échelle. Elle se distingue aussi par sa teneur en polyphénols, en acide oléique et en antioxydants naturels. Elle peut être utilisée en cuisine pour les mijotés et les fritures, ainsi que crue sur les toasts, les salades et les sauces.