La sauge moulue est une délicieuse épice obtenue par le broyage des feuilles de Salvia officinalis. Cette herbe aromatique se distingue par sa couleur grise et son arôme intense, et est très appréciée en cuisine pour rehausser le goût de divers plats. Culinaiement, elle est idéale pour accompagner des viandes grasses comme le porc, l'agneau ou le canard, ainsi que des poissons gras et différentes sauces, y compris celles à base de fromage. La sauge est connue pour améliorer la digestibilité des légumineuses et est fréquemment utilisée dans la cuisine traditionnelle italienne et française. Outre son utilisation culinaire, la sauge moulue trouve également son application dans l'industrie alimentaire, cosmétique et herboriste. Son profil nutritionnel comprend une variété de composants bénéfiques tels que des huiles essentielles, des saponines et des vitamines B et C, qui contribuent à ses propriétés aromatiques et médicinales. Il est important de noter que, bien que la sauge ne contienne pas de gluten, il existe un risque de contamination croisée avec des allergènes tels que les noix, le céleri et la moutarde. Pour la conservation, il est recommandé de la conserver dans un endroit frais, sec et protégé de la lumière. En respectant scrupuleusement les réglementations de sécurité alimentaire, ALESFRAMA, SL s'assure que sa sauge moulue respecte les exigences européennes concernant les ingrédients et l'étiquetage des allergènes.