Los Vascos Le DIX 2018 est un excellent vin de la D.O. Colchagua, Chili, produit par la célèbre Bodega Los Vascos, membre de Domaines de Barons de Rothschild. Ce vin est élaboré à partir d'un mélange minutieux de raisins Cabernet Sauvignon, Carménère et Syrah. Le processus de fabrication comprend la récolte manuelle des raisins, qui sont soigneusement sélectionnés pour garantir leur qualité. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier inoxydable à 30 ° C, permettant un contrôle précis et un développement optimal du vin. La macération dure 25 jours, ce qui aide à l'extraction des composés aromatiques et des saveurs du fruit. Après fermentation, le vin subit une fermentation malolactique, également en cuves en acier inoxydable, ce qui contribue à sa suavité. Le vieillissement a lieu pendant 18 mois en fûts de chêne français neufs, ce qui ajoute complexité et structure au vin. Les caractéristiques climatiques de la région, y compris des gelées printanières qui réduisent le nombre de grappes mais augmentent la concentration, et un été avec des fluctuations de température entre le jour et la nuit, favorisent la maturation des fruits, résultant en un vin de grande personnalité. Il présente une couleur rouge rubis attrayante et des arômes de framboises, de cerises mûres, de safran, de paprika, de muscade, de poivre noir, de chocolat et de tabac. En bouche, ce vin se caractérise par son grand volume, sa structure et ses tanins élégants et équilibrés, ce qui en fait un choix idéal pour accompagner un repas spécial ou à déguster seul.