Le vin blanc Mar de Frades Finca Monteveiga est un excellent monovariétal Albariño de l'AOC Rías Baixas. Ce vin provient de la Finca Monteveiga, située à 160 mètres d'altitude dans la région de Ribera del Ulla, la plus septentrionale et éloignée de la côte au sein de cette appellation. Les vignobles, plantés en 2003 et cultivés en treillis hauts, présentent de faibles rendements et des pratiques agricoles moins intensives. Grâce à un sol ayant une moindre teneur en granit, composé principalement de schistes, et à des variations thermiques marqué, des vins frais et raffinés avec un potentiel de vieillissement notoire sont obtenus. Les vendanges se font à la main, sélectionnant soigneusement les grappes et les transportant dans des camions réfrigérés jusqu'à la cave. Là, une sélection supplémentaire est effectuée et le moût est pressé pour obtenir le moût flor. Cette macération se déroule dans des cuves en ganimède pendant cinq jours à 4ºC, protégeant le moût avec du CO2 et sans ajouter de sulfites. Ensuite, le moût propre fermente dans des cuves en acier inoxydable avec des levures autochtones à 16ºC pendant 21 jours. Après la fermentation, le vin repose sur ses lies pendant 15 mois, ce qui enrichit ses caractéristiques sensorielles. En conséquence, Mar de Frades Finca Monteveiga offre une expérience sensorielle complexe et unique. Sa couleur citron attrayante avec des reflets d'acier souligne sa fraîcheur, tandis que son nez révèle une intensité aromatique notable avec des notes de fruits mûrs, de fraîcheur de menthe et d'eucalyptus. En bouche, c'est un vin délicat et enveloppant, avec une acidité intégrée avec brio qui augmente sa vivacité et laisse une longue finale mémorable sur le palais. Idéal pour profiter de tout moment spécial.