NYX by Night Bloom est un vin rosé révolutionnaire des Côtes de Provence, élaboré avec des raisins Garnacha, Cinsault et Syrah. Ces raisins sont récoltés pendant les heures fraîches de la nuit pour préserver leur acidité et éviter l'oxydation, capturant l'essence pure du terroir. Le processus de production comprend une macération à froid et une fermentation en cuves en acier inoxydable. Le vin repose sur des sols argilo-calcaires, apportant minéralité et élégance. Son profil contemporain et sophistiqué le rend idéal pour accompagner des plats modernes et comme alternative aux cocktails premium. Il a reçu une médaille d'or au Concours Mondial de Bruxelles. Température de service recommandée : entre 8°C et 10°C dans un verre à vin blanc.