Le Remelluri Reserva Magnum 2005 représente l'un des sommets de l'histoire de la DOCa Rioja, atteignant sa plénitude au format Magnum. Élaboré à la légendaire Granja Nuestra Señora de Remelluri sous la vision du vigneron renommé Telmo Rodríguez, ce vin rouge est un véritable témoignage de l'exceptionnel terroir de Labastida, dans la Rioja Alavesa. Les vignes, cultivées selon des principes écologiques et biodynamiques au pied de la Sierra de Toloño, profitent d'un microclimat unique qui protège les ceps des vents froids du nord, permettant une maturation lente et parfaite des raisins Tempranillo, Garnacha et Graciano. L'évolution du vin au format Magnum se ralentit, favorisant une micro-oxygénation plus douce, préservant ainsi la fraîcheur et multipliant la complexité aromatique. Le vin fermente avec des levures autochtones et vieillit plus de 20 mois en fûts de chêne français et américain, suivi d'un long repos en bouteille dans les caves de la cave. En débouchant ce Remelluri Reserva Magnum, il se présente avec une couleur rouge cerise aux bords en brique qui témoignent de son vieillissement noble. Au nez, il déploie un éventail fascinant de fruits noirs mûrs, de prunes, de notes balsamiques, de tabac à pipe, de cuir fin et de subtiles touches minérales et de truffe. En bouche, il se caractérise par son élégance et sa structure, avec une acidité suggérant un grand potentiel de garde. Sa finale longue et persistante laisse des souvenirs d'épices douces et de sous-bois, faisant de lui un bijou œnologique incontournable pour les collectionneurs et les amateurs de gastronomie haut de gamme. Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18 °C et de le décanter entre 45 et 60 minutes avant de servir.