Plus d'info

Madagascar est reconnu comme le joyau exceptionnel en Afrique en matière de culture du cacao dans l’industrie du chocolat, étant réputé pour sa capacité à produire du cacao à la saveur délicate et profondément fruitée. La principale région de culture se trouve dans la vallée de Sambirano, au nord de l’île. Le cacao est torréfié avec précision pour préserver au maximum les saveurs et les arômes d’origine, et est décortiqué au minimum pour obtenir une texture lisse et veloutée. L’acidité caractéristique de ce cépage se distingue, avec des notes d’agrumes et une touche épicée en finale.