Ukan Blanco est l'une des exclusivités de la cave boutique UKAN, dirigée par Koldo Eguren dans la prestigieuse région de Rioja Alavesa. Ce vin blanc se distingue par sa production extrêmement limitée et son interprétation contemporaine du terroir de Laguardia. Les raisins, principalement Viura, sont cultivés sur des sols argilo-calcaires, concentrant l'essence du paysage riojan. L'élaboration combine des méthodes traditionnelles et modernes, avec une fermentation et un élevage d'un an en fûts de chêne français et en cuves en béton. En bouche, Ukan Blanco offre fraîcheur et vivacité, avec une texture crémeuse et un caractère minéral persistant. Son arôme combine des notes de fruits blancs, d'agrumes et d'épices, offrant une expérience complexe et élégante. Il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C, accompagné de poissons blancs et de fruits de mer pour mettre en valeur sa complexité aromatique sophistiquée.